Pépitos au chocolat

Publié le par La cuisine de Véro

Depuis le temps que j'avais vu la recette de Cojocano, j'avais toujours cru que c'était long et difficile. Mais non!

Je vous montre le goûter que nous avons déguster cet après midi. C'est encore meilleur que ceux en boulangerie. Je ne dis pas être meilleure qu'eux, mais tellement fière d'avoir réussi.

 

 

Ingrédients :

 

 

Pâte :

 

1 sachet de levure déshydratée ou 20 g de levure fraïche
200 ml de lait
90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
90 g de beurre
2 œufs
600 g de farine
1 cc de sel

crème pâtissière :

 

3 jaunes d'œufs

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

25 cl de lait


pépites de chocolat

 

Mettre le lait, les sucres, le beurre en petits morceaux, les œufs, le sel, la farine et enfin la levure, dans la cuve de la machine à pain. Lancez le programme pâte seule.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait et le sucre vanillé. Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtention d'une crème très claire. Quand le lait a bouilli, versez le sur les œufs, tout en mélangeant. Reversez dans une casserole, mettez à feu doux et laissez épaissir en continuant de remuer.

Lorsqu'elle est prête, versez dans le saladier et laissez refroidir.

Étaler la pâte en un grand rectangle. Mettre un couche de crème pâtissière sur la moitié et saupoudrez de pépites de chocolat.

Recouvrez le tout. Coupez des rectangles. Laissez gonfler la pâte une heure.


Préchauffez le four th.6 ou 180°c.


Badigeonnez les pépitos de jaunes d'œufs avec une pointe de lait.


Cuire 15 minutes.

 

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Publié dans viennoiseries

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robin 03/07/2011 01:26


Mmmmmmm ça met l'eau à la bouche.A tester dés que Julien rentre de vacances.Merci pour les idées


sucre-sable 11/04/2011 16:53


Super appétissant avec la crème et le chocolat, merci à toi, biz


mirette aux fourneaux 21/03/2011 06:23


super réussi, ça donne envie


cojocano 20/03/2011 21:54


bravo elles sont réussies tes brioches et merci pour le clin d'oeil, les photos sont mises de côté ;-))


Amélie 20/03/2011 21:23


Olala comme ça donne envie ! C'est carrement nous pousser à la tentation là ! ;)
Bravo, tes pépitos sont très réussis !
Bonne soirée